Bill & Coo Suites and Lounge
C’est la locution que la langue anglaise utilise pour décrire les pigeons animés par les feux de l’amour... Sans en être l’immuable référence, le Bill & Coo de Mykonos porte pourtant joliment son nom.
Élégamment décoré dans un style qui combine avec brio design et rusticité, le lieu respire une simplicité hautement séduisante. Blanc et bois clair envahissent ainsi les trente-deux suites que compte l’adresse qui a réinventé ses contours récemment pour offrir à ses hôtes un lieu plus contemporain.
Tournées vers le soleil couchant, les chambres de l’hôtel invitent leurs hôtes à la communion. Une forme de spiritualité sans aucun doute toute romantique, qui se retrouve jusque sur la terrasse
du petit restaurant du Bill & Coo. Dirigée par le chef Athinagoras Kostakos (Toque d’or 2014 et 2015), la cuisine respire la simplicité d’une cuisine méditerranéenne toute en saveur. Ce seront des poissons et quelques viandes, des légumes sortis tout droit des terres de l’île des Cyclades et quelques vins que la région produit, non sans panache.
Situé à moins de dix minutes à pied de la petite ville de Mykonos, le Bill & Coo préserve ainsi tous ses trésors d’une vie nocturne colorée qui a fait, depuis plusieurs décennies, la réputation de cette destination festive. Car ici, c’est le calme et la beauté du paysage qui prévalent. Et peut-être parfois, le Meltem qui souffle, comme pour reprendre, le temps d’une bourrasque, ses droits naturels.
