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Saturne

Bien que son nom invite à s'envoler derechef pour une autre planète, ou que sa décoration sage et épurée évoque plutôt l'ambiance d'un restaurant scandinave que celle d'une brasserie guinguette parisienne, c'est pourtant bien à deux pas de la place des Victoires et de la Bourse, que la table - cave Saturne a ouvert ses portes il y a quelques mois, derrière une devanture calme et presque anodine. Loin du tumulte donc, mais sûrement pas de la hype, car le tout Paris se presse dans cette magnifique salle sous verrière, baignée de lumière naturelle, toute de bois clair et de lignes sobres, pierre apparente, béton brut et rayonnages de flacons aux murs. Là, le duo Sven Chartier / Ewen Lemoigne - deux anciens du Racines, passage des Panoramas, respectivement chef éclairé formé chez Alain Passard à l'Arpège et sommelier / homme de salle attentionné – évolue dans un espace entièrement ouvert, cadre idéal pour faire vivre une cuisine simple et intelligente, délicate et convaincante de finesse et de textures. S'il faudra donc s'armer de patience et de pas mal d'huile de coude pour obtenir une réservation, le restaurant étant fermé le week-end en plus d'être souvent complet, le résultat comblera les plus belles attentes, la carte inventive (ris de veau poêlé sauce huître champignons de Paris, filet de bar épinards jus de moules fumées, pigeon fumé au sarment de vigne, desserts d'une légèreté extraordinaire) célébrant l'alliance harmonieuse de vins sans soufre (plus de 750 !) et des mets respectueux très “natures“, astucieux anagramme du nom du restaurant.

Contact & Réservation
Adresse :
17 Rue Notre-Dame des Victoires 75002, Paris, France
Téléphone : 01 42 60 31 90
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