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Hotel Único

Comme le dit l’adage, jamais deux sans trois... et pour l’entrepreneur Pau Gardens cela se compte en hôtels ! Après le Grand Hôtel Central de Barcelone puis l’hôtel Miró de Bilbao, l’hôtel Único de Madrid. Il y a quelque temps que le bâtiment de la rue Claudio Coello est en travaux. Les voisins de ce chic quartier de la capitale espagnole ne semblent pas trop s’en plaindre. Il faut dire que la patience sera récompensée par la remise à neuf d’un bâtiment du XIXe légèrement abîmé par le temps.

L’hôtel Unico de Madrid va enfin pouvoir écrire sa nouvelle histoire qu’il lui tardait d’écrire. C’est d’abord l’hôtel particulier qui se vit refaire le nez... une maison pas aux normes de notre siècle, qu’il a fallu dé- grossir, améliorer, câbler. Des murs sont tombés, des parois repoussées et quelques plâtres et ponçages plus loin, la vieille dame de cette jolie rue avait retrouvé tout son fard. Dans la foulée, l’hôtel prenait le relais. Trop vite. Trop tôt ? En tous cas, en moins d’un an, la décision fut prise de fermer l’Unico. La vieille dame passe- rait demoiselle. Une demoiselle élégante qui ne renie en rien les charmes de son passé. Où sont les changements ? Le service nous dit-on est passé au presque mesure. Une mesure qui accepte presque la démesure à souhait. Mais un changement aussi dans la forme, celle d’un design plus léché où les créations de Patricia Urquiola, Hayon, Miguel Mila et la superbe installation de Jacinto Moros donnent le ton d’un endroit chic au goût soigné et « trendy ». Pour l’ambiance, c’est bien celle d’un hôtel particulier que l’on a voulu faire renaître.

Cocktails à la main, la jeunesse dorée de Madrid et d’ailleurs semble s’en donner à cœur joie. L’ambiance est douce et joyeuse en attendant de rejoindre celle qui est déjà élue comme le « must » de Madrid. En s’associant au Chef Ramón Freixa, l’Único s’assure une identité forte. Celle d’un restaurant aux deux macarons, certes, mais aussi un ancrage dans le haut de gamme, la qualité exceptionnelle de produits de marché, twistée à la sauce super-créative reconnue par tous ses pairs. Il n’est que de voir l’effervescence pour comprendre que l’élégant Único version 2.1 a réussi son pari de faire vivre sous un même toit, son passé et ses futurs.

Prix moyen : 400.00 €
Contact & Réservation
Adresse :
Calle de Claudio Coello, 67, 28001, Madrid, Espagne
Téléphone : +34 917 81 01 73
  
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